料理がまったくできない主婦の私。もう何年も夫が料理を担当していますが、子どもの成長とともに「いやでも作らなあかん時」に見舞われるように……。そこで「かんたん」「ラクチン」とTwitterで話題のレシピにチャレンジしていきます！
今日のレシピ：【ナスのラタトゥイユ】タサン志麻
ここ数年、ちまたでは、タサン志麻さんブームが巻き起こっています。さまざまな番組や公式サイトで見かける志麻さんのレシピですが、先日、NHK『みんなのきょうの料理』の公式サイトでも簡単料理を発見しました。
ラタトゥイユという名前は聞いたことがありますが、作ったことはありません。今回は【ナスのラタトゥイユ】に挑戦です！
| 材料 | 分量 |
| ナス | 4個（400g） |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| トマトの水煮缶（カットタイプ） | 1缶（400g） |
| ニンニク | 2かけ |
| オリーブ油 | カップ1／2と大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| お好みでハーブ | 適量 |
（レシピは『みんなのきょうの料理』公式サイトより）
材料を用意いました。3～4人分です。今回は塩コショウを使用します。
（1）ナスは食べやすい大きさに乱切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形、ニンニクは半分に切って潰す
（2）フライパンにナスを入れて中火で熱し、オリーブ油カップ1／2を少しずつ加え、じっくりと揚げ焼きにする
（3）しっかりと焼き色がついたら、ざるに上げて油をきる
水分が出てくるので、あまりナスを動かさずじっくり焼くのがポイントだそう。不安だったのでほとんどナスを動かさずにいると、ちょっと焦げたような気もしますが……なんとかなるはず！
（4）フライパンをサッと拭いてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんにく、塩1つまみを入れて炒める
（5）玉ねぎがしんなりとしたら、先ほどのナスを戻し入れ、トマトの水煮、水カップ1／4、お好みでハーブを加える
（6）ふたをし、時々混ぜながら15分間ほど煮て、味をみて塩・こしょうで調える
水を入れた瞬間に冷汗が出ました。すごく水分量が多くなってしまった。とりあえず、一旦ふたをして様子を見ます。
15分後、びっくりするくらい水分が飛び、しっとりコッテリといい感じに！
公式レシピには、「玉ねぎはよく炒めて甘みを出す。余裕があれば、別々のフライパンで、なすを揚げ焼きにする作業と並行」と書かれていましたが、余裕はなかったので、それぞれ別で作業をしましたが、それでも煮込み時間を入れて20分ほどで完成しました。
食べてみると、まずトマトの酸味ががあり、その後、オリーブオイルとにんにくの効いたマッタリ感、玉ねぎとナスから出た甘みとコクが口中にあふれます。これは「白米が欲しくなる」一品！ パスタに変えてもおいしいかもしれません。簡単に「手の込んだふう」レシピが作れるので、ぜひ挑戦してみてください。
【総評】
もう一度作りたい度：★★★★☆（今度は白米も用意したい）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★（心配していたナスの焼き加減も問題なしでした）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆（塩とコショウを加減すればお子様でもいけるはず）