秋の到来に合わせて、さつまいもや栗を使ったスイーツが続々と登場している昨今。人気のドーナツチェーン、ミスタードーナツからも「秋の旬ド」として期間限定の商品が販売されています。そこで今回は管理栄養士の猪坂みなみ先生に、全5種類の特徴や健康的に楽しむポイントを教えてもらいました。
目次
・さつまいもと栗の栄養素的な特徴
・【ミスド 秋の旬ド】さつまいもド とろり蜜いもみつ
・【ミスド 秋の旬ド】さつまいもド 塩バタークリーム
・【ミスド 秋の旬ド】さつまいもド 香ばしブリュレ
・【ミスド 秋の旬ド】くりド エンゼル＆和栗あん
・【ミスド 秋の旬ド】くりド 和栗ホイップ
・管理栄養士のベスト1
さつまいもと栗の栄養素的な特徴
――さつまいもと栗の栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂みなみ先生（以下、猪坂） さつまいもと栗は、エネルギー源となる糖質を多く含む食材です。どちらも脂質の含有量は非常に少ないため、運動前など「特に体を動かすためのエネルギーを補給したい！」という時に向いているでしょう。
100gあたりの栄養成分で見ると、栗のほうが、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群、ビタミンCなどが多く含まれます。さつまいものほうは、栗よりも低脂質である分少し低カロリーで、ビタミンEやカルシウムを栗よりも多く含みます。
――焼き芋と干し芋、焼き栗と茹で栗など調理法で栄養素に違いは出てきますか？
猪坂 干し芋は、蒸した後に乾燥させることで水分を飛ばした食品です。加工の過程でビタミンCが半分以下に減ってしまうため、ビタミンCを摂りたいなら焼き芋のほうがおすすめです。
ただし水分が減る分、焼き芋と比べると干し芋の方が、栄養素がぎゅっと凝縮されています。たとえば焼き芋100gの食物繊維量は3.5gですが、干し芋のほうは5.9gと1.5倍以上多く含まれます。
カリウムも、焼き芋の540mgに対して、干し芋では980mgと、1.8倍の量が含まれています。ただしその分干し芋のほうが糖質の含有量も多くなるため、一度に大量に食べないよう注意が必要です。
焼き栗と茹で栗はそこまで水分量が変わらないと思いますので、大きな違いはないと考えて良いのではないでしょうか。
――さつまいもや栗が使われたスイーツを楽しむうえで、注意すべきポイントがあれば教えてください。
猪坂 さつまいもや栗は糖質が多い食材ですので、糖質の摂りすぎにつながりやすい点は注意が必要ですね。素材そのものから自然な甘みを楽しめますので、できるだけお砂糖控えめのスイーツを選ぶとよいでしょう。
【ミスド 秋の旬ド】さつまいもド とろり蜜いもみつ：総合的に低カロリー
――「さつまいもド とろり蜜いもみつ」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 「さつまいもド とろり蜜いもみつ」は、トッピングがシンプルである分、「さつまいもド」シリーズの中では、最も脂質と炭水化物の量が少なくなっており、総合的に低カロリー（1個あたり281kcal）です。
【ミスド 秋の旬ド】さつまいもド 塩バタークリーム：いちばん高カロリー
――「さつまいもド 塩バタークリーム」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 塩バタークリームがトッピングされていることから脂質が最も多く、エネルギーも今回の商品の中で一番高い（1個あたり334kcal）です。脂質の摂りすぎが気になる場合は、上にのる塩バタークリームを少し落として食べると良いでしょう。
【ミスド 秋の旬ド】さつまいもド 香ばしブリュレ：糖質が多め
――「さつまいもド 香ばしブリュレ」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 トッピングキャラメリゼやシュガーと糖分が多いため、糖質の含有量が高くなっていて、その分エネルギーも302kcalと2番目に高くなっています。
【ミスド 秋の旬ド】くりド エンゼル＆和栗あん：たんぱく質が最多
――「くりド エンゼル＆和栗あん」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 あんの中に和栗が入っている分、今回のラインナップの中で最もたんぱく質が多いメニューになっています（1個あたり4.8g）。フレークチョコやあん、ホイップクリームも使用されていますが、エネルギーは294kcalと300kcal以内に抑えられている点も良いですね。
【ミスド 秋の旬ド】くりド 和栗ホイップ：低カロリー＆たんぱく質も摂れる
――「くりド 和栗ホイップ」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 脂質の含有量が今回の「旬ド」の中で最も少ない分、一番低カロリー（1個あたり247kcal）です。たんぱく質は4.0gと、「さつまいもド」シリーズより多く含まれている点も嬉しいですね。
管理栄養士が選んだベスト1は「くりド 和栗ホイップ」
――栄養面を踏まえて猪坂先生なら、どのドーナツを選びますか？ また、普段好んで食べているミスドのドーナツはありますか？
猪坂 「くりド 和栗ホイップ」を選びます。余分な脂質が少ないことで最も低カロリーであり、さらにたんぱく質もある程度摂取できるというのがその理由です。
間食から摂取するエネルギーは200kcalくらいが適量となっていますので、できるだけその数値に近いものを選ぶと、栄養バランスが崩れにくくなりますね！
普段は、ミスドならフレンチクルーラーを選ぶことが多いです。ふわふわとした食感と甘みをしっかり楽しめるのに1つ148kcalなので、罪悪感も少ないですよ。
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