料理がまったくできない主婦の私。もう何年も夫が料理を担当していますが、子どもの成長とともに「いやでも作らなあかん時」に見舞われるように……。そこで「かんたん」「ラクチン」とTwitterで話題のレシピにチャレンジしていきます！
今日のレシピ：【ナスのたたき】『5時に夢中』
2022年7月11日放送の情報番組『5時に夢中』(TOKYO MX）で紹介され、マツコ・デラックスさんが大絶賛したとして話題になった【ナスのたたき】。カツオのたたきではなくて「ナス」！ マツコさんも「うんまい！」「これすごい！」と悶絶していた最強レシピでした！
食べたことがありそうでなかった斬新なレシピに筆者も興味津々。ネットでかなり話題になっていたので、実際に作った人もいるのではないでしょうか？ 調べてみるとナスのたたきは高知県安芸市の家庭料理で、古くから郷土の味として伝わってきたものだそう。
見た目はボリュームたっぷりですが、ナスを素揚げして薬味を刻みポン酢をぶっかけるだけなので、簡単にできました。さっそくレポしていきます！
| 材料 | 分量 |
| ナス | 3本 |
| アジ（中サイズ） | 適量 （小アジだったため3尾使用） |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 （3本分使用） |
| 青じそ（千切り） | 適量 （4枚分使用） |
| しょうが（みじん切り） | 適量 （1かけ分使用） |
| みょうが（小口切り） | 適量 （1個分使用） |
| にんにく（みじん切り） | 適量 （1かけ分使用） |
| ポン酢じょうゆ | 適量 |
（レシピは『5時に夢中』より）
実際に作ってみましょう！
材料を用意しました。刻みにんにくはチューブタイプで代用してしまう筆者ですが、今回は生の刻みにんにくが必須だと思ったので、生のニンニクを使いました。
ナス、ネギ、みょうが、生姜、大葉、塩焼きしたアジ（身をほぐしたもの）とポン酢を用意して準備完了です！
（1）ナスはヘタを取り約1cm幅の斜め薄切りにし、素揚げにする
（2）その間に、塩焼きにしたアジの身をほぐしておく
（3）薬味を切る
青ねぎ・小口切り、青じそ・千切り、しょうが・みじん切り、みょうが・小口切り、にんにく・みじん切りですが、食感を求めて今回は青ネギ以外、すべて千切りにしてみました。
（4）素揚げしたナスを皿に並べ、その上にほぐしたアジの身をのせていく
（5）刻んだネギ、しょうが、みょうが、大葉、にんにくをたっぷりとのせ、ポン酢をかけたら完成
ボリュームたっぷりすぎる！
アジがふわふわで、薬味が絡み合っていて、おいしそう！ 筆者もマツコさんと同じく悶絶したい！ 早速食べてみました。
素揚げしたナスからジュワッと出た油が、口の中に広がります。みょうがと生姜、ポン酢の爽やかさが鼻を抜け、想像以上においしいじゃないですか！ 見た目以上の満足感に、和食好きな夫に「早く食べさせてみたい」と興奮しました。
あっさりしてそうに見えますが、素揚げしたナスがトロンとした味わいで、そこにアジの香ばしさが加わりいくらでも食べられてしまいそう。深すぎる味わいです……。
ちなみに、高知県はお酒好きな人が多いんだとか。そんな街から生まれたレシピですから、お酒のおつまみとしても最高なのでは？ ぜひ一度お試しください！
【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆